洋洋酱

Sublime 精华 发表于2020-06-01 09:45:01
准备小料 切肉成块 下锅焯水 小火煸炒 炒至金黄 冰糖熬化 翻炒上色 加入大料 适量生抽 小火慢炖 大火收汁 翻炒均匀 出锅装盘

家的味道

红烧作为一种传统的中国烹饪手法,味道里总能品出家的氛围,这味道同时也显现出中国浓厚的烹饪文化底蕴。红烧肉作为红烧手法中的经典菜肴,而被广大食客们所喜爱。选料、焯水、烧制、收汁任何一项都是重中之重的步骤,其中收汁又做为成品感观与味道的成败所在。汤汁浓稠,色泽红亮,口感滑润,捷赛自动烹饪锅自带的自动收汁功能和得当的控温控火,能让您即刻实现品尝正宗红烧肉的愿望。

1.把葱姜蒜切好,八角、香叶洗净备用。

2.五花肉洗净,切块

3.冷水下锅,焯水,撇去浮沫。洗净,捞出,控干水分备用

4.五花肉下入锅中,小火煸炒

5.小火煸至金黄,捞出

6.用煸炒猪肉出来的油下入冰糖,小火熬化

7.然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

8.加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香。

9.倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀。

10.加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来。

11.炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁。

12.汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜。

13.香喷喷的红烧肉就做好了,赶紧装盘盛出吧!

家庭版的红烧肉制作完成